ChatGPT · Mode « Chat »
Répondre aux avis en ligne
Une réponse personnelle sous chaque avis de la semaine, prête à relire et à publier.
Formation IA · Commerce et terrain
Formation IA pour restaurateur
L’IA ne cuisine pas et n’accueille personne. Elle prend l’écriture et les calculs : la carte, les réponses aux avis, le coût d’un plat, l’annonce de recrutement.
9 usages concrets · 6 outils conseillés, dont 6 sans payer · 10 à 30 minutes par usage
Le premier pasChatGPT · Mode « Chat »Répondre aux avis en ligne
- Une fois par semaine, copiez les nouveaux avis depuis votre fiche en ligne ou votre outil de réservation, sans le nom des clients.
- Dans ChatGPT, en mode « Chat », collez la consigne ci-dessous, puis les avis.
- Relisez chaque réponse. Demandez « plus court » ou « moins sur la défensive » si besoin.
- Publiez les réponses une par une, sous chaque avis.
La consigne à copier
Je tiens [type de restaurant] à [ville]. Voici les avis reçus cette semaine. Pour chacun, rédige une réponse de trois à cinq lignes, signée [prénom]. Avis positif : remercier en citant un détail précis de l’avis, sans formule copiée d’une réponse à l’autre. Avis négatif : reconnaître ce qui est vrai, expliquer sans se justifier, dire ce que nous avons changé ou proposer d’en parler au [téléphone ou email]. Ce qui s’est passé de notre côté pour les avis négatifs : [votre version]. Aucune ironie, aucun détail personnel sur le client, vouvoiement. Avis : [collez les avis].
10 min · chaque semaine
Les tâches où l’IA aide le plus
- Carte, menus et ardoise du jour
- Réponses aux avis en ligne
- Coût des plats et prix de la carte
- Allergènes et affichages obligatoires
- Recrutement de l’équipe
- Groupes, soirées et messages aux habitués
9 usages concrets pour le métier de restaurateur
ChatGPT · Mode « Chat »
Rédiger les intitulés de la nouvelle carte
Deux intitulés par plat, classés par entrées, plats et desserts, prêts à choisir.
Canva · « IA Canva »
Mettre en page la carte ou l’ardoise du jour
Une carte à vos couleurs, dont vous ne changerez plus que les plats et les prix.
DeepL · « Glossaire »
Traduire la carte pour les clients étrangers
Une carte traduite et relue, où chaque plat se comprend sans l’aide du serveur.
ChatGPT · Mode « Chat »
Préparer le tableau des allergènes
Un premier tableau des allergènes par plat, avec la liste des produits à vérifier sur l’étiquette.
Claude · Fichier Excel, dans la conversation
Calculer le coût d’un plat
Une fiche technique en Excel, avec le coût par portion et la marge, qui se recalcule quand un prix d’achat change.
ChatGPT · Mode « Chat »
Rédiger une offre d’emploi pour la salle ou la cuisine
Une offre d’emploi claire, qui commence par ce que les candidats cherchent : horaires, repos et salaire.
Tally · « Create with AI »
Recevoir les demandes de groupe et de privatisation
Un formulaire en ligne qui recueille des demandes de groupe complètes, sans appel pendant le service.
Brevo · Campagne SMS, « Write with AI »
Annoncer une soirée à ses habitués
Un SMS court et clair, envoyé à vos habitués quelques jours avant la soirée.
Les outils conseillés, et leur prix
ChatGPTSans payer pour commencer
Il répond aux avis de la semaine, propose les intitulés de la nouvelle carte, prépare le tableau des allergènes à vérifier et rédige une offre d’emploi.
OffreGratuit pour commencer. Pour un usage quotidien : Plus, 20 $ par mois
CanvaSans payer pour commencer
La carte, l’ardoise du jour et l’affiche d’une soirée, mises en page à vos couleurs à partir d’une description.
OffreCanva Gratuit, 0 €
ClaudeSans payer pour commencer
Vous lui donnez les ingrédients et vos prix d’achat : il rend un vrai fichier Excel, avec le coût par portion et la marge, qui se recalcule quand un prix change.
OffreGratuit, 0 $. La limite d’usage se remet à zéro toutes les cinq heures
DeepLSans payer pour commencer
Traduire la carte pour les clients étrangers, avec vos noms de plats imposés par le glossaire.
OffreGratuit, 0 € : 50 000 caractères par mois et 1 glossaire
TallySans payer pour commencer
Un formulaire pour les demandes de groupe et de privatisation, construit en le décrivant. Les demandes arrivent complètes, sans appel pendant le service.
OffreFree, 0 $
BrevoSans payer pour commencer
Prévenir vos habitués d’une soirée ou d’une nouvelle carte, par SMS ou par email, avec un assistant qui rédige le message.
OffreGratuit, 0 € par mois : 300 emails par jour, avec le logo Brevo
Prix relevés sur les pages officielles des éditeurs, datés sur la fiche de chaque outil. Ces abonnements ne sont pas compris dans Nova. Marques citées pour identifier les outils. Aucune affiliation.
Les règles à respecter
À faire, toujours
- Allergènes : l’IA prépare un brouillon, vous validez chaque case avec les étiquettes de vos fournisseurs. Une erreur met un client en danger.
- Les mots de la carte vous engagent : origine, appellation, « fait maison », « frais ». N’écrivez que ce qui est vrai et vérifiable.
- Un coût, une marge ou un prix calculés par un assistant se recalculent à la main sur un plat avant toute décision.
- Numéros de téléphone, emails, allergies signalées : ce sont des données personnelles. N’écrivez qu’aux clients qui l’ont accepté, et ne gardez que le nécessaire.
À ne pas confier à l’IA
- Faire écrire de faux avis, ou publier une réponse qui révèle ce qu’un client a commandé ou dit.
- Demander à un assistant les règles d’hygiène, les températures ou les durées de conservation : référez-vous à votre plan de maîtrise sanitaire et aux textes officiels.
- Établir un contrat de travail ou un planning sans vérifier la convention collective : durée du travail, repos, coupures.
Questions fréquentes
Quels outils d’IA utiliser quand on est restaurateur ?
Nova en conseille 6 pour commencer : ChatGPT, Canva, Claude, DeepL, Tally et Brevo. Tous s’utilisent sans payer pour débuter.
Par quoi commencer ?
Par « Répondre aux avis en ligne », avec ChatGPT (mode « Chat »). Comptez 10 minutes la première fois. Une réponse personnelle sous chaque avis de la semaine, prête à relire et à publier.
Est-ce une formation certifiante, finançable par le CPF ?
Non. Nova est un logiciel par abonnement, pas un organisme de formation : il n’est pas certifié Qualiopi, ne se finance pas avec le CPF et ne délivre aucun diplôme. Il coûte 19 € par mois pour une personne.